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有些东西良久不吃你会牵挂,味香斋的拌面便是其中之一.

坐落雁荡路14号近淮海路的味香斋有着80多年的前史。门面很小才37平方米,11张桌子,40个座位。

环境也不敢恭维,服务嘛呵呵也只好忽略不计了。可便是这儿的那碗麻酱拌面能够使那些搬离上海市中心的老门客驱车一两个小时特别来吃。

现在的味香斋被现已收录在米其林指南中

听老门客说,他们的面条都是由自己指定厂加工的,他们那时分到邻近的复兴公园训练好后就会来这儿吃碗面。

小编吃他们的面也现已十几年了,今日忽然想起特别赶过来,成果果然如此排队

外面长队里边也是头碰头脚碰脚的热烈的不可,这儿每桌都要拼桌的,你还没吃好周围就有很多人等着

后边胡同里也是等位的人

总算有方位坐下了,你不要想坐的舒畅和宽阔有方位不错了。记住小编刚迷上他们的时分店里还没空调比现在的还要粗陋,

那时的价格是:麻酱面7元,小牛汤5元

后来麻酱面10元,小牛汤10元

今日细心一看提价了还好麻酱面就涨1元,11元。

不过这个价格在那个地段仍是十分亲民的

很快面来了,当然标配了他们的小牛汤,也能够要牛肉清汤(没有牛肉的)

小小一碗面,看上去一般,花头精却许多,面条筋道厚实,有耐性,麻酱自身充溢香味,再参加少量的辣油,几乎如虎添翼。鲜红色的油光,还没开吃,就让人垂涎欲滴。

酱汁不稀不稠,正正好好悉数吃进面里,根根都能均匀的拌开,新鲜的小葱为整碗面提香不少。能够恰当的参加一些醋,口感上更为开胃。

小牛汤是这样传送的,它的妙处在于当你刚觉得麻酱腻的时分,吸一口他们的小牛汤,立刻就解了那腻--听说这儿的小牛汤每天要卖出一千碗。

看看这位上海爷叔吃的那个香啊....

假如你吃不了麻酱拌面的那个腻,能够来碗他们家的辣肉面,也是许多门客常点的...

肉质紧实不柴,带着一丝丝的甜味,进口十分有滋味。

尽管现在点菜的体系早已更新换代了,可是面馆仍是保留了最原始的夹子,每桌点的什么一望而知,也不会上错菜。

这样的面馆如上海很多其它老字号,饱尝得住了韶光的检测,传承到现在,年代在变,不变的仍是这碗麻酱面的滋味。

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